我区推出“开州金勺”品牌培训项目助力乡村振兴 每日精选

入夏以来，我区乡村旅游日渐火爆。在满月镇马营村的一家农家乐里，主人胡世琼与丈夫烹制的“花椒叶腊肉”刚端上桌，就被游客们抢食一空。“多亏参加了乡村振兴技能人才专项培训班，我才做火了这道特色菜。”胡世琼告诉记者，现在她能做10多道招牌菜，吸引了不少回头客，农家乐生意一天比一天好。

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随着乡村振兴战略的深入推进，我区农文体旅融合发展势头越来越强劲，全区现有农家乐830多家，从业人员3400余人。然而，景点丰富，菜品单一，让游客总觉得美中不足。

2021年以来，我区推出“开州金勺”品牌培训项目，专门对农家乐经营者和从业者、返乡农民工、农村大学毕业生、农村退役军人等群体开展厨艺技能培训。培训课程分理论和实操两个阶段，培训菜品根据地域文化、农产品种类等量身定制，包括花椒叶腊肉、洋芋粑粑、腌笋炒腊肉、烧椒香肠拼盘、黄金麻圆、重庆小面等19道特色菜品。

截至目前，我区已举办“开州金勺”培训班20余期，培训3677人次。“通过培训，让更多的从业者掌握了一技之长，有利于他们在农村创业兴业。”区人力社保局有关负责人介绍，这些“农家大厨”让美丽乡村有了美食，拴住了游客的胃口，实现了吃喝玩乐购的“全链消费”。

好味道带热了乡村旅游业。仅今年第一季度，全区乡村旅游接待游客人数达230万人次，同比增长8%；乡村旅游综合收入11.42亿元 ，同比增长10%。预计全年乡村旅游接待游客人数将突破800万人次，乡村旅游综合收入可达41.6亿元。

记者 喻建国 张鑫坪

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