“张老实” 试水春节市场受关注 成荥阳新名片

刚一开春，河南省荥阳县城南郊的张老实垛子肉加工厂就忙碌起来。由于春节前试水反映良好，垛子肉卖空，刚过完春节订单就络绎不绝，加工厂过完正月十五就开了工。老实人垛子肉逐渐成为荥阳人新宠。

垛子肉老板花钱买自己产品

正月十五前，老实人垛子肉总经理张志公就接到一个顾客来的电话，意思是春节意外吃到朋友送来的垛子肉，感觉很好，要在正月十五走亲戚时候也送给亲戚品尝。这可难为了老张，因为春节前生产不多，到大年二十八就全部卖空，根本没有存货，一时生产也来不及。为了不让这位客户失望，老张就电话联系周围可能有存货的亲戚朋友，设法花钱从一亲戚那里弄来两盒。

张老实垛子肉正逐渐成为荥阳当地人赠送亲友的首选。

张老实垛子肉从去年12月份生产，进入元月份便打开市场，春节前卖断货。购买大户主要是市民作为礼品送人或自用。张志公介绍，当地一民企老板本打算到年底为职工年底发福利预先订了200盒，二来也算是照顾生意就临近春节再提货，没想到提货时候已经全部卖空。

张志公还向记者介绍，年前，一些过去做垛子肉的小商户本来到了销售旺季，可是却火不起来，一打听才知道是受到老实人垛子肉的冲击，就到厂里买些样品回去研究起来。对于此老张有自己的看法，不反对同行竞争，配料加工方法不同，可以给消费者更多的选择。

不一样的产品成就不一样的品牌

“我们做的垛子肉全部是精选牛羊肉，20多种配料，10几道环节三次入味精心加工而成。”老张向媒体介绍了张老实垛子肉的不同之处。

除了原料和工序复杂之外，张老实垛子肉还与传统垛子肉不同在于粘合的原料与方法。传统做法是熬制的老汤冷却压实，成块。而张老实垛子肉是用牛羊身上胶质如蹄筋或者皮质，加工后机械压制成块。这样，口感和营养价值自然与众不同。

目前，为了能让更多的人吃到张老实垛子肉，不少饭店和流动包桌店主预定，走订单销售，下一步还要开直营餐饮店和连锁店。

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