芜湖古城获评安徽省“徽菜师傅创业街区”

(相关资料图)

近日，安徽省人力资源和社会保障厅发布了关于认定首批省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”的通知。其中，镜湖区辖内的芜湖古城被认定为首批省级“徽菜师傅创业街区”，芜湖市唯一“徽菜师傅创业街区”。

芜湖古城地处城市中心，是芜湖城脉、商脉、和文脉的发源地，保留有衙署、城隍庙、文庙等6处文保单位在内的70余栋历史建筑。修缮改建后的芜湖古城自开放以来，吸引大量餐饮店铺入驻，专业从事名优特色小吃、美食名品、美食名店、连锁店、加盟店及相关联行业有百余家。其中经营安徽特色小吃和地方菜餐馆“老字号”“名小吃”“美食名品”等品牌店面达35%，带动就业人数3000余人。

为贯彻落实省委、省政府暖民心行动部署，切实推进创业安徽行动，支持引导徽菜师傅就业创业，镜湖区结合区域特色制定“新徽菜·名徽厨”行动方案，围绕沿江美食菜系和芜湖镜湖特色小吃，广泛开展徽菜师傅技能培训，优化徽菜领域就业创业环境，扩大就业创业规模，带动更多城乡劳动者就业创业。依托芜湖古城作为创业孵化载体，积极建设出了一条特色突出、设施齐全的徽菜师傅创业街区，吸引徽菜店铺入驻运营，使之成为“有名气、接地气、能圈粉”的徽菜打卡地、商业圈。对于认定为省级“徽菜师傅创业街区”的，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，镜湖区还将给予每户每年5000元孵化基地补贴。

今年镜湖区还将继续推进暖民心新徽菜·名徽厨行动，开展徽菜师傅技能培训，选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨，支持徽菜师傅创业和带动徽菜餐饮企业就业，进一步促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

总结推广辖区知名品牌餐饮产业发展经验，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链。结合镜湖区徽菜产业特色，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，打造镜湖区徽菜餐饮航母，推动徽菜龙头企业实行标准化操作、工厂化生产、集团化运作，鼓励徽菜餐饮企业开设连锁店、加盟店。采取举办镜湖名特小吃文化展示交流活动、徽菜专项技能竞赛等方式，深入推介镜湖徽菜师傅烹饪制作技能技艺，讲好镜湖徽菜师傅就业创业故事。围绕“乡土、乡情、乡愁”，加强“新徽菜·名徽厨”行动与文旅资源开发有机衔接，吸引更多外出务工人员回乡学技、回乡创业。(林燕)

关键词： 特色小吃 技能培训 龙头企业 徽菜 资源开发