世界关注：“酒”这么玩｜“烹”然心动！这场美食大赛争“香”斗“宴”

(资料图)

特色菜品。江阳区融媒体中心供图

特色菜品。江阳区融媒体中心供图

特色菜品。江阳区融媒体中心供图

4月13日，在2023泸州市第七届四川(泸州)美食节暨泸州市第十八届职工职业技能大赛现场，来自威尼斯庄园、阿林晓馆、熙园餐厅等各个餐馆的大厨们，在灶台前急火短炒、干烧干煸、煲煨炖焖，一展精妙技术，给市民们带来了一场视觉和舌尖上的双重盛宴。

“一鸡一鱼一壶酒”，选手们谨遵比赛要求，个个大显神通，将原材料去刺去骨二次变形，达到了吃鸡不见鸡、吃鱼不见鱼、用酒不见酒的名厨境界。评委们也根据加热增鲜、去骨去刺、意境装盘、菜品菜名、技术难度、健康营养6个维度，逐一打分，选出心中的明星单品。

比赛现场，选手们纷纷拿出自己的拿手绝活，讲究刀法、火候、放料，讲求形、色、香、味一应俱全，在规定时间内挥刀弄铲、煎炸烹炖，用灵巧的双手和完美的创意设计制作出了养生酒香鱼丸、百花豆花鱼、醉鱼、锦绣醉牡丹、糟香龙爪菊、酒香果味红烧肉等好听好看又好吃的特色菜品。一时间，现场美味飘香，惹得在场观众垂涎欲滴。

“今天先来学习观摩，明天到我上场时，准备做一道开水鱼饺给大家尝尝!”参赛厨师黄伟信心满满，迫不及待要向大家展示厨艺。

据了解，这场美食盛宴将持续至4月15日。(谢婉玲)

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